Gierstpap met gedroogde vruchten

Gierstpap klinkt misschien macrobiotisch of té gezond maar in Berlijn proefde ik het in een moderne en populaire eettent. Volgens de serveerster is het een Geheimtipp! en een superontbijt. De gedroogde vruchten in de ingrediëntenlijst kun je gerust door andere gedroogde vruchten vervangen. Zorg wel voor ongeveer 150 gram gedroogde vruchten voor 2 personen. Vanwege de zoete gedroogde vruchten is het toevoegen van suiker eigenlijk niet nodig.

Was 100 gram gierst onder warm water en laat het goed uitlekken. Rooster de gierst tot het een kleurtje begint te krijgen en de eerste gierst begint te knappen. Breng de melk aan de kook en doe de geroosterde gierst erin met een snufje zout.

Snijd de gedroogde vruchten in stukje van ongeveer 1 centimeter en doe ze bij de gierst. Kook het geheel nu op heel laag vuur in ongeveer 1 uur gaar. De kooktijd varieert per soort gierst, lees dus vooraf de verpakking goed.

Schep de gierstepap in 2 kommen en strooi er wat gedroogde cranberries over. Eet smakelijk!

Tips:

In het restaurant serveerden ze deze pap met frambozenslagroom erop. Dat is een lekkere toevoeging maar ook een klontje boter, een lepel honing, vanillesuiker, kaneel of basterdsuiker is er heerlijk over.